写真は黒葡萄品種のメルロで、写真では果実がむき出しになっています。果実への日当たりを良くすることで、ワインの青臭さが減少すると言われているため、果実周りの葉を取除いています。

メルロは9月の中旬に収穫を終えて、現在アルコール醗酵の真っ最中です。色素の抽出が上手くいっており、色の濃い赤ワインに仕上がりそうです。完成が楽しみです。