長野醸造所から、醸造の近況をお知らせいたします。こちらでは、徐々に醗酵が終わったワインが増えてきています。写真にあるのは左からカベルネ・ソーヴィニヨン、摘果試験を行っていたシャルドネ2種類、今年初ブレンドのシャルドネ＆ソーヴィニヨン・ブランです。長野の夜はもう寒くなってきましたので、温度管理に気を付けながら、引き続き醸造していきます。