第1農園から第4農園までの全ての品種で萌芽が始まりました。冬の寒さを乗り越えた新芽が元気に萌え出す姿は、まさに葡萄栽培への情熱が湧き出している私たちと通じるものがあり、今シーズンも一緒に頑張ろうとモチベーションが上がります。さて、萌芽が進むと本芽以外の芽を取り除く「芽かき」作業が始まります。芽かきは、樹の樹勢や樹形、葡萄の収穫量計画を考えながら行う重要な作業です。