メルロはベレゾーン期を迎え、日毎に着色が進んでいます。メルロは、まろやかで口当たりが良く、試験醸造の時点からポテンシャルが高いと評価をいただいております。葡萄栽培においては、葡萄の糖度を上げること、そして果皮や種子から生成されたタンニンが良い状態の時に収穫を行うことが重要となります。