暦の上では、8月8日に暑さの頂点とされる「立秋」を迎え、この日を境に翌日からの暑さは「残暑」と言われる時期になります。また、立秋の頃から葡萄や桃、梨などの果実の収穫が始まります。まほろばファームもワイン用葡萄の収穫が近付いてきました。まほろばファームのワインスタイル、葡萄の糖度と酸度のバランス、様々な要因をまとめて収穫時期を決めたいと思います。