今日も朝から芽かき、誘引作業に追われています。それぞれの樹の成長に応じて、摘葉や摘果を行い、蔓や副梢を取り除き、新梢をワイヤーの間に通して固定する、という作業を繰り返し行います。この作業を行うことにより、葡萄の実に日光が十分に当たり、さらに風通しもよくなります。まさに葡萄の生育を大きく左右する大切な作業です。