伊賀で獲れた大切な葡萄は長野県のワイナリーへ持ち込み、ワイン醸造を行っています。醸造コンサルタントの方々に指導いただきながら、美味しいワインになるよう精一杯頑張っています。

今年は「第1農園の3品種」＋「第2農園の6品種」で合計9品種の葡萄を持ち込みました。葡萄の個性を把握するため、ブレンドはせず全て単一品種で仕込みます。第2農園の葡萄は初収穫ですので、どのようなワインになるか楽しみです。

現時点で、全品種アルコール発酵は終了しています。今後のまほろばレポートで各品種の経過をお伝えしていきますので、どうぞお楽しみに!