北海道のワイナリーにて醸造研修を受講しています。

「葡萄を収穫してワインの仕込みを行う」この一連の作業を忙しくこなすうちに、あっという間に時間が過ぎていきました。

さて2週間が経過し、今私が一番感じていることは「北海道は寒い」ということです。

10月の下旬で最低気温が氷点下になるのは驚きましたが、

この冷涼な気候こそがワインに含まれる綺麗な酸をもたらしています。

写真は研修先の畑で、葡萄を収穫している最中に撮影したものです。美しい景観に心奪われます。