昨年の9月から今年の1月まで、長野県のワイナリーにて醸造研修を受講しました。今回の研修で、ワインの仕込みは3シーズン経験したことになり、少しずつではありますが醸造の知識が身についてきたと実感しています。その一方、今回の研修で初めて学んだことも多くありました。謙虚な気持ちを忘れずに、引き続き技能習得に努めたいと思います。