醸造所での研修が開始してから2週間が経ちました。

醸造は初めての経験ですが、少しずつ作業に慣れてきました。

さて仕込みの時期に毎日行っている作業として、ワインの分析があります。

毎日2回、ワインの比重と温度を測定することで、発酵の進み具合を確認しています。

また同時に試飲を行うことで、ワインの品質もチェックしています。