今朝、第1農園のアルバリーニョ、第2農園のソーヴィニヨンブラン、第3農園のシャルドネ、合計約600kgを収穫しました。成熟したたソーヴィニヨンブランが朝日を浴びて、黄色く輝いている様子がとても綺麗でした。今日収穫したソーヴィニヨンブランとシャルドネは、混醸にチャレンジします。単一品種では出せない味わいが出せるかどうか、今から楽しみでワクワクしています。また、この試験醸造の期間に様々な品種の葡萄を使って醸造を行い、少しでも多くの知識や技術を身に付けることができるよう精進したいと思います。