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まほろばレポート

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2019/10/18  手除梗

葡萄の除梗作業を手作業でやってみました。

除梗作業とは葡萄の茎(果梗)を取り除くことで、要するに葡萄の実と茎を分ける作業のことです。

通常、この作業は除梗機と呼ばれる機械で自動で行います。

機械の場合はあっという間に終わるのですが、手作業で行うと4人で5時間以上かかりました。時間はかかりましたが、手作業で行うことで除梗の勘所やコツが理解できました。

※写真は除梗後の葡萄を、足で踏んで破砕している様子です。

 

 

 

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