短梢剪定は、1本の枝に2～3個の芽を残して剪定を行う栽培方法ですが、冬の寒さが厳しい地域では、枝の先端部分や芽が寒さで凍結して枯れてしまうことを防ぐため、仮剪定時は枝を少し長めに残しておきます。このように地域の特性に適した栽培方法を選択することにより、最良の状態で葡萄を栽培することができます。