先週、第4農園のメルロで揚水（ようすい）が見られました。揚水は、葡萄が根から吸い上げた水分を樹全体へ運ぶ樹液流動現象のことを言い、剪定後の切断面からその水分が滴下することで確認できます。簡単に言うと休眠期の葡萄が活動を開始した合図です。こちらでは、2月中旬は暖かい日が続きましたが、2月下旬になると雪が舞う日もあり、三寒四温を繰り返しながら春を迎える準備をしています。