シャルドネなどの展葉が早い品種では芽かき作業が始まりました。芽かきは今シーズンの果実の結果位置を決める重要な作業ですので、丁寧かつ慎重に行う必要があります。また、葡萄は先端部分への栄養供給が優先される頂芽優先という性質があるため、芽かきを行うことにより新梢の生育状況の差を揃え、品質が均等化されます。