今年も葡萄の摘葉、摘果、摘粒作業が順調に進み、糖度測定を行いながら収穫のタイミングを計っています。その中でも早生品種であるピノ・グリ、ゲヴェルツトラミナー、ソーヴィニヨンブランは糖度が18度～19度近くまで上がってきました。葡萄の完熟状態を維持した上で糖と酸のバランスを保ち、良い状態で収穫したいと思います。