清澄安定化テスト | まほろばレポート | まほろばファーム株式会社

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2024/10/24  清澄安定化テスト

まほろばスパークリング(シャルドネ、アルバリーニョ)の清澄安定化テストを行いました。清澄安定化はワインの濁り成分を除去する目的で行い、白ワインの濁り成分の除去にはベントナイトを使用します。ベントナイトは濁り成分の他に味わい成分も除去してしまうため、テイスティングも同時に行います。テイスティングでは、香りがとても良いとの意見も頂くことができたので、良い香りや味わいを残せられるよう調整していきます。美味しいワインができるように頑張ります!

※写真は左から白ブレンド、スパークリング、樽です。

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