第4農園では、樹の株間や畝間の表層を軽く耕す「中耕（ちゅうこう）作業」を行っています。この作業で重要なことは、葡萄の樹の株元まで耕して土寄せを行うことですので、機械に頼らずに鍬で耕しています。中耕作業は、土壌の通気性向上、排水性向上、微生物の活性化による肥沃度向上、根張り向上、除草等、数えきれないほどの効果があります。体力が必要な作業ですが、全てが樹の生育と収穫量増加に繋がりますので、コツコツと作業を続けていきたいと思います。