まほろばファームの葡萄畑では、牡蠣殻を樹の株元に補給しています。降雨の影響でカルシウムやマグネシウムが土壌から溶け出し酸性土壌となる傾向にあるため、土壌酸度を矯正する目的で牡蠣殻を活用しています。また、牡蠣殻のような天然の有機資源に含まれるミネラルやカルシウムがもたらす冷涼感が、魅力的な白ワインを生み出します。