先週末、第1農園のシャルドネを収穫しました。糖度と酸度のバランス、成熟状況、そして天気予報、様々な要因を検討したうえでの収穫となりました。今シーズン、シャルドネでは果実の摘果試験や寒冷紗を使用した日焼け防止に関する効果の検証を行いました。少しずつですが、葡萄の生育状況、糖度、収穫量に関するデータを収集し、今後の葡萄栽培、ワイン醸造に役立てる資料として纏めていきたいと考えています。朝6時。朝日を浴びたシャルドネが眩しく輝いていました。